Un paese ancora poco conosciuto e che molti faticano a collocare: a seconda dell'interlocutore è considerata un paese europoeo o medio orientale o appartenente ala sfera dell'Asia centrale. certamente la sua posizione geografica tra l'est e l'ovest, l'ha condannata nel passato a invasioni, guerre e successione di imperi, ma proprio questo passaggio di genti diverse ha influenzato la sua storia, cultura, gastronomia e architettura. Molti i siti patrimonio dell'Umanità UNESCO, dal Monastero di Jvari alla Cattedrale di Svetitskhoveli, senza dimentica che anche il metodo georgiano di vinificazione è un patrimonio culturale immateriale dell'UNESCO. Il Paese vanta anche una notevole scelta gastronomica!